Ножи для гильотинных ножниц не должны ломаться, скалываться и крошиться, несмотря на то, что они работают при ударных нагрузках, иначе сломанный нож уже невозможно будет использовать, его нельзя просто исправить заточкой. Таким образом, ножи для гильотин производятся в соответствии с особыми требованиями к прочности, а также они должны иметь большой ресурс работы между заточками.